100 % naturbelassen, getrocknet & geschnitten - ohne Zusätze aus Thailand.

Als natürliches Süßungsmittel zur Verwendung in div. Getränken.
Stevia Blatt geschnitten ist leichter als Wasser und schwimmt in Flüssigkeiten auf. Es sollte zusammen mit den Teeblättern in einem Teebeutel oder Teesieb verwendet werden.
Stevia (Süßkraut) wird in Mittelamerika seit Jahrtausenden zum Süßen verwendet. In Japan, wo Stevia als Lebensmittel zum Süßen zugelassen ist, hat es binnen weniger Jahre einen Marktanteil von 40% erreicht.
Zur Ihrer weiteren Information über Stevia möchten der nachfolgende Artikel von Dr. Udo Kienle von der Uni Hohenheim:
Stevia - Der Süßstoff aus der Natur
Der Traum eines jeden Übergewichtigen oder Diabetikers ist es, zu schlemmen, ohne Reue zu empfinden. Süßen, ohne auf den Kaloriengehalt achten zu müssen.
Stevia - eine unscheinbare Pflanze aus Paraguay verspricht die Erfüllung dieses Traums. Mit vollem Namen heißt sie Stevia rebaundiana Bertoni und stammt ursprünglich aus dem Hochland von Amambay in Paraguay (Ursprungsgebiet).
Seitdem ich zum ersten Mal vor über 20 Jahren die angenehm süßen Blätter probiert habe, hat mich die Stevia-Pflanze als Wissenschaftler nicht mehr losgelassen. 
Natürlich habe ich mich damals gefragt, warum ein solches Produkt in Europa nicht schon längst auf dem Markt ist. Nach und nach wurde klar, wie komplex Innovationen im Süßungsmittelsektor sind. Die Entwicklung eines natürlichen Süßstoffes ist ein so hohes wirtschaftliches Risiko, daß es für ein einzelnes Unternehmen sehr schwer ist, dies finanziell durchzuhalten. 
Soweit der Fachmann.

Verarbeitung der Stevia Blätter

Wer Stevia Blätter verarbeiten möchte, kann zwischen verschiedenen Verfahren wählen: Sie können zum einen frisch, zum anderen getrocknet verwendet werden. Je nachdem, ob man eine eigene Stevia Pflanze besitzt oder die Blätter direkt fertig bezieht. Sie können dann unverändert zum Süßen von Tee oder für einen süßlichen Aufguss benutzt werden (Ziehzeit mindestens 10 Minuten), man kann sie aber auch in einem Mörser zu Pulver zermahlen und dieses dann zum Süßen von Speisen und Getränken verwenden. Ebenso können die Stevia Blätter zerkleinert werden, indem man sie fein hackt und dann beispielsweise beim Kochen einsetzt.

Stevia Blätter richtig verwenden

Es zeigt sich also, dass die Stevia Blätter Anwendung sehr vielseitig ist. Für die Stevia Blätter Verwendung empfiehlt sich aber dennoch eine gewisse Vorkenntnis, da die Dosierung sonst schwierig ist und schnell ein unschöner Beigeschmack erreicht wird. Sie können, je nachdem wie die Stevia Blätter verarbeitet wurden, auf unterschiedliche Weise zum Einsatz kommen.

Bleiben sie unverarbeitet, eignen sie sich zur Herstellung eines süßen Aufgusses oder Suds und können auch einfach nur in Tee gegeben werden. Macht man sich die Mühe, sie zu zermahlen, können sie beim Backen sehr gut verwendet werden. Allerdings sollten hierfür spezielle Rezepte genutzt werden, da Stevia Pulver ein deutlich geringeres Volumen als Zucker besitzt. Werden Stevia Blätter fein zerhackt, können sie beispielweise beim Süßen von Pudding, Salaten oder auch Fruchtsoßen behilflich sein.

Stevia leaves (dried) 40g

CHF4.50Price

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